Castalides – Grands Vins du Languedoc

La gamme Castalides est composée de nos trois cuvées Haut de Gamme. Elles sont un hommage aux ‘Castalides,’ des nymphes qui gardent secrètement les nombreux puits du Domaine La Grange. Elles s’assurent que nous ayons toujours assez d’eau naturellement pour chaque pied de vigne, un don du ciel dans cette région chaude du Languedoc.
Les raisins proviennent de nos meilleures et plus anciennes parcelles. Certaines ont plus de 50 ans et ne peuvent être vendangées qu’à la main. Les rendements sont très faibles et la qualité absolument incroyable.

Ces cuvées sont des assemblages de cépages traditionnels : Mourvèdre, Syrah et Grenache. Ce sont des Grands Vins, complexes et très élégants. La touche finale vient de l’élevage en fûts de chêne français. Ce sont des vins très impressionnants et riches.