La Variété Olivière incarne le Languedoc dans sa forme la plus naturelle. La variété locale d’olives Olivière est mûrie en situation exclusive et très réduite dans les oliveraies de La Grange, pressée à froid et constitue une véritable huile puissante. Des arômes envahissants de tomates, d’artichauts frais et d’amandes font de chaque plat un poème.